Sformato di riso e peperoni
Sformato di riso e peperoni
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| Tipo di piatto |
Sformati e timballi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Duecentocinquanta grammi di riso |
Tre peperoni rossi |
Tre peperoni gialli |
Duecento grammi di pomodori maturi |
Cento grammi di funghi |
Una cipolla |
Uno spicchio d'aglio |
Quattro filetti d'acciuga |
Cianquanta grammi di burro |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Due cucchiai di pangrattato |
Basilico |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Abbrustolite i peperoni e tagliateli a listarelle, lavate e tagliate a pezzetti i pomodori. Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro e un po’ d’olio, poi unite i peperoni e i pomodori e lasciate cuocere per quaranta minuti. Tritate finemente l’aglio e fatelo soffriggere insieme con i funghi lavati e tagliati a metà, insaporiteli con il basilico tritato e fate cuocere per dieci minuti. Incorporate il riso, portandolo a cottura aggiungendo l’acqua necessaria. Appena il riso e al dente, prendetene una parte e foderate il fondo di una pirofila imburrata, spolverizzate con il parmigiano, sovrapponete i peperoni e pomodori, mettete qua e la dei pezzetti di filetti d’acciuga, coprite con altro riso, spolverizzate con il rimanente parmigiano mescolato con il pangrattato, mettete in forno a 200° e lasciate gratinare per circa venti minuti. |
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Quando togliete la pirofila dal forno lasciate passare una decina di minuti prima di sformare e servire, affinchè i sapori abbiano tempo di amalgamarsi e il timballo non si rompa. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Sformato di riso e peperoni
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