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| Tipo di piatto |
Dolci |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Dolce |
Tempo di preparazione |
45
minuti |
| Porzioni |
8 |
Tempo di cottura |
45
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
difficile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di castagne |
Cinquecento grammi di zucchero |
Un litro di latte |
Duecentocinquanta grammi di panna montata |
Vaniglia |
Un cucchiaio di cacao in polvere |
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Lavate e fate bollire le castagne per una ventina di minuti e poi sgusciatele togliendo anche la pellicina interna. In una casseruola mettete le castagne mondate, il latte, un pizzico di vaniglia e fate cuocere a fuoco moderato per circa quarantacinque minuti. Sgocciolatele, passatele al setaccio e mettete il purè in una casseruola dove aggiungerete anche lo zucchero, ponete sul fuoco, mescolate fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti della casseruola. Passate il composto, già raffreddato, con un setaccio a buchi larghi, otterrete dei vermicelli che sistemerete su un piatto da portata, dategli la forma di un monte, ricoprite con panna montata e una spolverata di cacao. |
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Il dolce può essere guarnito con dei frammenti di marrons-glacées e/o con della granella di cioccolato fondente. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Mont-blanc
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