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Uova in camicia con salsa aurora

Tipo di piatto Uova Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 2 Tempo di cottura 5 minuti
Gusto saporita Tempo totale 20 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro uova

Venti grammi di burro

Mezzo bicchiere di latte

Mezza confezione di panna fresca

Due cucchiai di passato di pomodoro

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

Mezzo cucchiaio di farina

Un cucchiaio d'aceto

Sale


Procedimento

Preparate per prima la salsa aurora: fate fondere il burro in un tegamino, mescolatevi la farina e dopo un paio di minuti versateci il latte caldo, la panna a temperatura ambiente e infine il passato di pomodoro e il parmigiano, salate, mescolate bene e lasciate cuocere per cinque minuti circa. Intanto in una casseruola abbastanza larga versate cinque centimetri d’acqua e l’aceto e portatela a bollore. Rompete un uovo per volta in una tazzina da caffè e poi fatelo scivolare nell’acqua che bolle, cercando di non farle toccare tra loro, cuocete a fuoco lento per cinque minuti circa (l'albume si deve rassodare, mentre il turorlo deve rimanere morbido). Sgocciolate le uova con una schiumarola e passatele su un panno bianco di cotone, tamponatele leggermente per asciugarle. Disponetele su un piatto da portata e cospargetele con la salsa aurora.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 448 kcal
Nutrienti
Proteine 19 g
Lipidi (Grassi) 35 g
Glucidi (Carboidrati) 6 g
Amido 2 g
Zucchero 4 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 231 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 266 mg
Ferro 2 mg
Calcio 247 mg
Fosforo 349 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,07 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,45 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,21 mg (*)
Vitamina A 504,47 mg RE
Vitamina C 0,68 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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