Menu Alimentazione sana

Torta di mandorle

Tipo di piatto Dolci Digeribilità normale
Portata Dolce Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 8 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Trecento grammi di zucchero

Trecentottanta grammi di mandorle

Dieci uova

Settantacinque grammi di pangrattato

Tre cucchiai di vino bianco

Un limone

Chiodo di garofano

Rum


Procedimento

Sbattete i tuorli con duecento grammi di zucchero, un pizzico di chiodo di garofano, qualche goccia di rum e la buccia grattugiata del limone, aggiungete trecento grammi di mandorle tritate finemente, il pangrattato bagnato con il vino mescolate bene. Montate a neve ben soda gli albumi con il resto dello zucchero e uniteli al composto preparato in precedenza. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata a cerchio apribile, cospargete con il resto delle mandorle (alcune intere, altre tritate grossolanamente) infornate a 180° per circa un’ora.


Consigli dello Chef

Per controllare la cottura, quando è quasi passata l'ora, estraete la torta dal forno e infilategli una lama di coltello, se quando lo estraete e asciutto significa che la torta e pronta, se invece risulta ancora bagnato lasciate cuocere ancora un pochino.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 551 kcal
Nutrienti
Proteine 19 g
Lipidi (Grassi) 29 g
Glucidi (Carboidrati) 49 g
Amido 7 g
Zucchero 41 g
Fibra 6 g (*)
Minerali
Sodio 130 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 476 mg
Ferro 3 mg
Calcio 155 mg
Fosforo 408 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,39 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,49 mg
Vitamina A 126,56 mg RE
Vitamina C 0,38 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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