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Torta di carote

Tipo di piatto Dolci Digeribilità leggera
Portata Dolce Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Trecento grammi di carote

Trecento grammi di mandorle

Duecento grammi di zucchero semolato

Centocinquanta grammi di zucchero a velo

Sette uova

Un limone

Un cucchiaio di marmellata di albicocche

Tre cucchiai di rum

Cannella

Sale


Procedimento

"Lavate e grattugiate le carote, tritate le mandorle. Sbattete i tuorli con duecento grammi di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; unite a quest'ultimo le carote, le mandorle, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di cannella, un cucchiaio di rum e un pizzico di sale. Montate a neve gli albumi insieme con il resto dello zucchero, e incorporateli al composto preparato, mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate un tegame a cerchio apribile, versategli il composto e cuocete in forno a 180° per un’ora. Appena la torta è fredda, spalmatela con la marmellata diluita in un po’ d’acqua; per completare preparate una glassa, lavorando lo zucchero a velo con due cucchiai di rum e spalmate anch’essa sulla torta in modo da ricoprirla tutta."


Consigli dello Chef

Questa torta se preparata almeno due giorni prima di servirla, sarà più saporita.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 643 kcal
Nutrienti
Proteine 19 g
Lipidi (Grassi) 30 g
Glucidi (Carboidrati) 68 g
Amido 0 g
Zucchero 68 g
Fibra 8 g (*)
Minerali
Sodio 135 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 583 mg
Ferro 3 mg
Calcio 171 mg
Fosforo 416 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,40 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,74 mg
Vitamina A 634,73 mg RE
Vitamina C 1,79 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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