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Crostata di prugne

Tipo di piatto Dolci Digeribilità leggera
Portata Dolce Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto delicata Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di prugne

Duecento grammi di farina

Centoventicinque grammi di burro

Un uovo

Settantacinque grammi di zucchero

Tre fette biscottate

Sale


Procedimento

"Versate a fontana la farina setacciata su una spianatoia, unite lo zucchero, un pizzico di sale, il tuorlo dell’uovo e il burro, tagliato in piccolissimi pezzetti e fatto ammorbidire in precedenza. Mescolate e lavorate velocemente con le mani tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una pasta liscia, che lascerete riposare per almeno un’ora in frigo. Lavate le prugne, asciugatele, dividetele a metà e snocciolatele; sbriciolate le fette biscottate e distribuitele sulla pasta che avrete steso in una teglia di pirex apposita per crostate e sopra infine distribuite le prugne. Cuocete in forno a 220° per quaranta minuti."


Consigli dello Chef

Servite la crostata tiepida e cosparsa con una spolverata di cannella. La pasta frolla riuscirà di un bel colore giallo vivo se all'impasto aggiungerete un tuorlo d'uovo sodo

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 406 kcal
Nutrienti
Proteine 6 g
Lipidi (Grassi) 17 g
Glucidi (Carboidrati) 57 g
Amido 24 g
Zucchero 31 g
Fibra 3 g (*)
Minerali
Sodio 17 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 373 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 37 mg
Fosforo 71 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,12 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,08 mg (*)
Vitamina A 215,25 mg RE
Vitamina C 5,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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