Menu Alimentazione sana

Strudel di mele

Tipo di piatto Dolci Digeribilità leggera
Portata Dolce Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto delicata Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Due chili di mele renette

Duecentocinquanta grammi di farina

Duecento grammi di burro

Cento grammi di zucchero

Centocinquanta grammi di pangrattato

Cinquanta grammi di uva passa

Cinquanta grammi di pinoli

Un uovo

Un limone

Cannella

Due cucchiai d'olio

Sale


Procedimento

Versate a fontana la farina setacciata su una spianatoia, unite l'olio, un pizzico di sale, un tuorlo; mentre impastate, aggiungetevi un poco alla volta circa mezzo bicchiere d'acqua fino a che la pasta arrivi alla giusta consistenza, continuate a lavorarla per ottenere una pasta ben elastica. Formate una palla, spalmatela d'olio e lasciatela riposare in frigo per almeno trenta minuti. Intanto sbucciate le mele, toglieteli il torsolo e tagliatele a fettine; fate sciogliere cinquanta grammi di burro in un tegamoni, e rosolatevi il pangrattato senza farlo troppo colorire. Stendete la pasta molto sottile aiutandovi con un matterello su un canovaccio di cotone; spennellatela con il resto del burro fuso e cospargetela con il pangrattato, le mele, lo zucchero, una spolverata abbondante di cannella, la scorza del limone grattugiata, l'uva sultanina e i pinoli. Mettete lo strudel in una teglia imburrata spalmatelo con del burro e infornatelo per circa mezz'ora a 220 gradi.


Consigli dello Chef

Servite lo strudel tiepido e cosparso di zucchero a velo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 791 kcal
Nutrienti
Proteine 12 g
Lipidi (Grassi) 33 g
Glucidi (Carboidrati) 109 g
Amido 45 g
Zucchero 59 g
Fibra 8 g (*)
Minerali
Sodio 120 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 541 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 74 mg
Fosforo 128 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,09 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,02 mg (*)
Vitamina A 297,75 mg RE (*)
Vitamina C 16,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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