Menu Alimentazione sana

Gulasch di manzo

Tipo di piatto Carni Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 90 minuti
Gusto molto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Ottocento grammi di muscolo di manzo

Seicento grammi di cipolle

Due spicchi d'aglio

Un limone

Un cucchiaio di burro

Due cucchiai di paprica

Una foglia d'alloro

Mezzo cucchiaino di cumino

Mezzo cucchiaino di maggiorana

Un cucchiaio d'aceto

Un bicchiere di vino rosso

Quattro cucchiai di strutto

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliate le cipolle a fette e fatele dorare nello strutto, mettetele da parte; tagliate la carne a pezzi e fate rosolare anch’essa nello strutto. Unite di nuovo le cipolle e finite di rosolare. Bagnate con il vino e l’aceto, lasciate evaporare, salate, spolverate di paprica, aggiungete due bicchieri d’acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora e mezzo, aggiungendo acqua se necessario Qualche minuto prima di togliere dal fuoco aggiungete gli aromi tritati con il burro e succo del limone e portate a termine la cottura."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo, magari accompagnato con dei canederli di magro.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 430 kcal
Nutrienti
Proteine 45 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 9 g
Amido 0 g
Zucchero 9 g
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 119 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 875 mg (*)
Ferro 4 mg
Calcio 55 mg
Fosforo 457 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,40 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 9,83 mg (*)
Vitamina A 75,35 mg RE
Vitamina C 13,29 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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