Gulasch di manzo
Gulasch di manzo
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Ottocento grammi di muscolo di manzo |
Seicento grammi di cipolle |
Due spicchi d'aglio |
Un limone |
Un cucchiaio di burro |
Due cucchiai di paprica |
Una foglia d'alloro |
Mezzo cucchiaino di cumino |
Mezzo cucchiaino di maggiorana |
Un cucchiaio d'aceto |
Un bicchiere di vino rosso |
Quattro cucchiai di strutto |
Sale |
Pepe |
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"Tagliate le cipolle a fette e fatele dorare nello strutto, mettetele da parte; tagliate la carne a pezzi e fate rosolare anch’essa nello strutto. Unite di nuovo le cipolle e finite di rosolare. Bagnate con il vino e l’aceto, lasciate evaporare, salate, spolverate di paprica, aggiungete due bicchieri d’acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora e mezzo, aggiungendo acqua se necessario Qualche minuto prima di togliere dal fuoco aggiungete gli aromi tritati con il burro e succo del limone e portate a termine la cottura." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo, magari accompagnato con dei canederli di magro. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Gulasch di manzo
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