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Petto di vitello al forno

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di petto di vitello

Due fette da cinquanta grammi di prosciutto crudo

Cinquanta grammi di burro

Un rametto di romarino

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Battere bene la carne, salarla, peparla, coprirla con le fette di prosciutto e un rametto di rosmarino, arrotolarla su se stessa e legarla bene con uno spago sottile. Metterla in una teglia unta di olio, cospargerla con il burro a fettine e cuocerla in forno caldo irrorandola ogni tanto con il suo grasso di cottura.


Consigli dello Chef

Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d’acqua per evitare che il cibo si secchi troppo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 474 kcal
Nutrienti
Proteine 58 g
Lipidi (Grassi) 24 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 868 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.005 mg
Ferro 6 mg
Calcio 49 mg
Fosforo 603 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,49 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,70 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 15,42 mg (*)
Vitamina A 108,66 mg RE
Vitamina C 0,22 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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