Menu Alimentazione sana

Petto di vitello ripieno

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
Pubblicità

Ingredienti

Un chilo di petto di vitello

Duecento grammi di prosciutto cotto

Cento grammi di salsiccia

Cento grammi di cervella di vitello

Due panini raffermi

Due cucchiai di parmigiano

Due uova

Cinquanta grammi di burro

Un po' di prezzemolo

Un bicchiere di brodo

Mezzo bicciere di vino bianco

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tenere a bagno in acqua fredda per un quarto d’ora la cervella, sgocciolarla e triturarla; unirvi il prosciutto tritato, il parmigiano, la salsiccia, la mollica dei panini bagnata nel brodo e strizzata, le uova, il prezzemolo tritato, salare, pepare e amalgamare bene. Con un coltello praticare una larga incisione nello spessore della carne e farcirla con il composto, spingendolo bene all’interno. Cucire bene l'apertura, far rosolare la carne con il burro e qualche cucchiaio di olio, salarla, peparla, spruzzarla con il vino, lasciarlo evaporare e portare a termine la cottura bagnando ogni tanto con un po’ di brodo."


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 762 kcal
Nutrienti
Proteine 75 g
Lipidi (Grassi) 39 g
Glucidi (Carboidrati) 15 g
Amido 11 g (*)
Zucchero 3 g (*)
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 1.002 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.222 mg (*)
Ferro 9 mg (*)
Calcio 131 mg (*)
Fosforo 888 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,46 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,91 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 18,13 mg (*)
Vitamina A 185,65 mg RE (*)
Vitamina C 3,92 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato