Menu Alimentazione sana

Risotto dietetico con carciofi

Tipo di piatto Risi e risotti Digeribilità leggera
Portata Primo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 1 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto delicata Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Tre cuori di carciofo

Cianquanta grammi di riso

Un quarto di cipolla

Due dita di vino bianco

Tre decilitri di brodo vegetale

Sale


Procedimento

Fate appassire la cipolla tritata finemente nel vino, aggiungete i carciofi e fateli insaporire; dopo qualche minuto unite anche il riso e appena quest’ultimo incomincia ad attaccarsi sul fondo aggiungete un mestolo di brodo e continuate la cottura come un normale risotto.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 200 kcal
Nutrienti
Proteine 7 g
Lipidi (Grassi) 0 g
Glucidi (Carboidrati) 45 g
Amido 37 g
Zucchero 4 g
Fibra 7 g
Minerali
Sodio 165 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 539 mg
Ferro 2 mg
Calcio 123 mg
Fosforo 138 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,14 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,26 mg
Vitamina A 19,44 mg RE
Vitamina C 9,54 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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