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Bigoli con le sardelle
Bigoli con le sardelle
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Trecentocinquanta grammi di bigoli |
Duecento grammi di sardelle fresche |
Uno spicchio d'aglio |
Olio |
Sale |
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Eliminate le interiora, diliscate il pesce, sciacquatelo sotto acqua corrente e asciugatelo. Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione, appena bolle versate la pasta. Intanto, rosolate a fuoco basso in un tegamino l'aglio schiacciato e l'olio; poi levate l'aglio, fate raffreddare un po' l'olio e ponete nel recipiente le sardelle, spappolatele bene con una forchetta, cercando di non farle friggere. Scolate i bigoli al dente, versateli nella pentola del sugo di sardelle mescolate bene e servite. |
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I "bigoli" sono una sorta di grossi spaghetti di pasta fresca senza uovo, assai diffusi in Veneto; possono essere efficacemente sostituiti con degli spaghetti di pasta secca. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Bigoli con le sardelle
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