Roast-beef all'inglese
Roast-beef all'inglese
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
10
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di roast-beef |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Legare la carne con uno spago sottile, ungere una teglia rettangolare e metterci la carne, rigirarla bene perché si unga da tutte le parti e cuocerla in forno caldissimo (250°) per una ventina di minuti rigirandola spesso facendo attenzione a non far abbassare il calore del forno. A questo punto salarla e peparla uniformemente e rimetterla in forno per cinque minuti: dovrà rimanere ben dorata all'esterno e leggermente al sangue internamente. Il roast-beef è ottimo sia caldo che freddo. |
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Una variante della ricetta prevede di ricoprire il pezzo di carne con sale grosso, affinché in cottura formi una spessa crosta. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Roast-beef all'inglese
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