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Roast-beef all'inglese

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di roast-beef

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Legare la carne con uno spago sottile, ungere una teglia rettangolare e metterci la carne, rigirarla bene perché si unga da tutte le parti e cuocerla in forno caldissimo (250°) per una ventina di minuti rigirandola spesso facendo attenzione a non far abbassare il calore del forno. A questo punto salarla e peparla uniformemente e rimetterla in forno per cinque minuti: dovrà rimanere ben dorata all'esterno e leggermente al sangue internamente. Il roast-beef è ottimo sia caldo che freddo.


Consigli dello Chef

Una variante della ricetta prevede di ricoprire il pezzo di carne con sale grosso, affinché in cottura formi una spessa crosta.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 561 kcal
Nutrienti
Proteine 55 g
Lipidi (Grassi) 34 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 110 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 845 mg
Ferro 4 mg
Calcio 14 mg
Fosforo 447 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,38 mg
Vitamina PP (Niacina) 10,58 mg
Vitamina A 8,27 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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