Chenelle di riso alla bolognese
Chenelle di riso alla bolognese
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
35
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Trecento grammi di polpa di vitello lessa |
Cento grammi di riso |
Venti grammi di burro |
Due fegatini di pollo |
Due uova |
Un litro di brodo |
Noce moscata |
Sale |
Pepe |
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Ponete in un mortaio la carne di vitello, unite il riso fatto dapprima lessare, i fegatini, due tuorli e pestate il tutto ottenendo alla fine una poltiglia; salate, pepate, aggiungete una grattatina di noce moscata e passate il tutto al setaccio. Con il composto ottenuto formate dei cilindretti lunghi sei centimetri. Mettete le chenelle preparate in una teglia imburrata copritele di brodo, e fatele cuocere finché arriva il bollore, a quel punto servite immediatamente. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Chenelle di riso alla bolognese
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