Gnocchetti di ricotta
Gnocchetti di ricotta
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
3
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
43
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Trecento grammi di ricotta |
Cento grammi di farina bianca |
Ottanta grammi di parmigiano grattugiato |
Quattro uova |
Sale |
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Mettete la ricotta sulla spianatoia, unite la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata; impastate aggiungendo due uova intere e due tuorli. Lavorate bene la pasta, poi ricavate da essa tanti cilindretti della grossezza di un dito mignolo e tagliateli a piccoli pezzetti di circa due centimetri di lunghezza. Lessateli in acqua bollente non salata, facendoli cuocere per tre minuti. Scolateli e conditeli con sugo di carne o burro crudo e parmigiano. |
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Se la ricotta contenesse un po' più di siero, mettetela in un tovagliolo di cotone bianco o lino e stringete finché il siero non sia sgocciolato del tutto. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Gnocchetti di ricotta
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