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Roast-beef al sale

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 50 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di roast-beef

Un chilo di sale grosso


Procedimento

Prendere un tegame poco più grande del pezzo di carne e farvi uno strato di sale grosso. Legare la carne come un arrosto, metterla nel recipiente e ricoprirla completamente di sale. Cuocere in forno caldissimo ( 250°) per non più di trenta minuti cercando di non far abbassare mai il calore del forno.


Consigli dello Chef

Cottura al sale Ricoprire completamente la carne di sale. Per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale. Rompere l’involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l’aroma del cibo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 335 kcal
Nutrienti
Proteine 55 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 110 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 833 mg
Ferro 4 mg
Calcio 10 mg
Fosforo 445 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,38 mg
Vitamina PP (Niacina) 10,58 mg
Vitamina A 0,00 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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