Timballo di pasta
Timballo di pasta
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| Tipo di piatto |
Sformati e timballi |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattrocento grammi di rigatoni |
Quattrocento grammi di pomodori maturi |
Duecentocinquanta grammi di regaglie di pollo |
Ottanta grammi di burro |
Trenta grammi di funghi secchi |
Un tartufo nero |
Cento grammi di pangrattato |
Un uovo |
Cannella |
Sale |
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Lasciate in ammollo, in acqua tiepida i funghi. Imburrate uno stampo da timballi e spolverizzatelo di pane grattugiato, passate sul pangrattato l'uovo ben sbattuto e fate in modo che si rivesta completamente, spolverizzatelo di nuovo con pane grattugiato. Ponete in una casseruola le regaglie insieme con cinquanta grammi di burro e rosolate a calore moderato insieme con i funghi ben strizzati. Pelate i pomodori, spezzettateli, togliete loro i semi e poi uniteli al soffritto, aggiungete un pizzico di cannella e salate. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela a metà cottura, conditela con il solo sugo del ragù, e poi versatene nello stampo una metà, copritela con le regaglie di pollo e il tartufo a fettine e infine con la restante pasta. Coprite la superficie del timballo con un foglio di carta da forno imburrata, mettete lo stampo in forno a 180° e fate cuocere per circa un'ora. |
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Fate riposare il timballo per almeno cinque minuti prima di servirlo . |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Timballo di pasta
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