Spaghetti al ragù di seppie
Spaghetti al ragù di seppie
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
110
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Ottocento grammi di seppie |
Trecentocinquanta grammi di spaghetti |
Una cipolla |
Due spicchi d'aglio |
Un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro |
Mezzo cucchiaino di zucchero |
Basilico |
Olio |
Sale |
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Pulite le seppie, poi tagliatele ad anelli; Ponetele in un tegame di terracotta, salatele leggermente e fate cuocere a fiamma piuttosto viva. Quando l'acqua che si sarà formata sarà tutta consumata versate sulle seppie l'olio, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi; fate rosolare molto bene le seppie e appena si vedranno dorate e la cipolla sarà appassita unite il concentrato di pomodoro, tre foglie di basilico e lo zucchero. Mescolate e proseguire la cottura fuoco lento; quando si noterà che la salsa si divide dall'olio unite un po' d'acqua calda, proseguendo la cottura sempre a fuoco basso. Lessate come il solito, gli spaghetti, scolateli e conditeli con il sugo, mescolando con cura; servite le seppie come seconda portata. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spaghetti al ragù di seppie
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