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Spaghetti al ragù di seppie

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 110 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Ottocento grammi di seppie

Trecentocinquanta grammi di spaghetti

Una cipolla

Due spicchi d'aglio

Un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro

Mezzo cucchiaino di zucchero

Basilico

Olio

Sale


Procedimento

Pulite le seppie, poi tagliatele ad anelli; Ponetele in un tegame di terracotta, salatele leggermente e fate cuocere a fiamma piuttosto viva. Quando l'acqua che si sarà formata sarà tutta consumata versate sulle seppie l'olio, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi; fate rosolare molto bene le seppie e appena si vedranno dorate e la cipolla sarà appassita unite il concentrato di pomodoro, tre foglie di basilico e lo zucchero. Mescolate e proseguire la cottura fuoco lento; quando si noterà che la salsa si divide dall'olio unite un po' d'acqua calda, proseguendo la cottura sempre a fuoco basso. Lessate come il solito, gli spaghetti, scolateli e conditeli con il sugo, mescolando con cura; servite le seppie come seconda portata.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 670 kcal
Nutrienti
Proteine 38 g
Lipidi (Grassi) 26 g
Glucidi (Carboidrati) 68 g
Amido 54 g
Zucchero 7 g (*)
Fibra 3 g (*)
Minerali
Sodio 7 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 784 mg
Ferro 3 mg
Calcio 87 mg
Fosforo 468 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,06 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,19 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,25 mg (*)
Vitamina A 60,55 mg RE (*)
Vitamina C 2,19 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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