Gnocchi sardi
Gnocchi sardi
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
70
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattrocento grammi di semola |
Zafferano |
Sale |
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Mettete su una spianatoia la semola, unite un pizzico di sale e uno di zafferano diluito in un bicchiere d’acqua tiepida. Impastate bene, aggiungendo eventualmente acqua, sino ad avere un impasto piuttosto sodo. Tagliate dei piccoli pezzi d’impasto grossi come un fagiolo e passateli, uno per volta, su un setaccio dal fondo di refe ritorto. Lessateli poi in abbondante acqua salata per circa mezz'ora, scolateli accuratamente e conditeli con un buon ragù di carne o semplice sugo di pomodoro e spolverizzati da abbondante parmigiano o pecorino. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Gnocchi sardi
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