Anatra al cartoccio
Anatra al cartoccio
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un' anatra da un chilo e cinquecento grammi |
Venti grammi di burro |
Un rametto di rosmarino |
Cinque sei foglie di salvia |
Sale |
Pepe |
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"Salare e pepare l'anitra internamente ed esternamente, introdurre nella pancia la salvia e il rosmarino poi legarle le cosce e le ali avvicinandole al corpo per mantenerla in forma. Avvolgere l'anitra in un foglio di carta oleata unto di burro, quindi in un foglio di carta da forno; appoggiare il cartoccio sulla placca del forno e cuocere in forno molto caldo per almeno un'ora e mezzo. Servire l'anitra avvolta ancora nel cartoccio, che si aprirà solo in tavola." |
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Cottura al cartoccio Per avvolgere il cibo usare carta da forno o oleata e non lasciare fessure per non compromettere la preparazione. In questo tipo di cottura usare poco grasso. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Anatra al cartoccio
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