Anatra al sale
Anatra al sale
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un'anatra di un chilo e mezzo |
Tre pacchi da mezzo chilo di sale |
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Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anitra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene. Cuocere in forno molto caldo (circa 220°) per almeno un'ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anitra prendendola per lo spago. |
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Cottura al sale Ricoprire completamente la carne di sale. Per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale. Rompere l’involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l’aroma del cibo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Anatra al sale
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