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Calamari ripieni di tonno

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 50 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro calamari grossi

Olio d'oliva

Aglio

Centocinquanta grammi di tonno in scatola

Cinquanta grammi di pangrattato

Cinquanta grammi di formaggio grattugiato

Prezzemolo

Pasta di acciughe in tubetto

Un uovo

Una cipolla

Una scatola pelati

Olive nere

Sale

Pepe


Procedimento

Pulite i calamari, staccate il corpo centrale dai tentacoli, eliminate gli occhi e la bocca e lavate il tutto molto bene. Fate rosolare i tentacoli con olio e aglio. Preparate un impasto unendo il tonno in scatola, i tentacoli, un po' di pangrattato e formaggio grattugiato, prezzemolo ed aglio tritati insieme, la pasta d’acciughe, l’uovo e il sale. Mescolate, riempite le sacche dei calamari stando attenti a non comprimere troppo ed, infine, chiudete con degli stuzzicadenti. In un tegame fate dorare la cipolla e l’aglio con un po' d’olio, unite i pomodori pelati e le olive nere. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungere i calamari ripieni. Incoperchiare e fate cuocere per circa 45 minuti.


Consigli dello Chef

Il sugo così ottenuto può essere usato anche per condire la pasta.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 461 kcal
Nutrienti
Proteine 46 g
Lipidi (Grassi) 22 g
Glucidi (Carboidrati) 17 g
Amido 8 g
Zucchero 7 g (*)
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 296 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 585 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 502 mg (*)
Fosforo 635 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,20 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,49 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,11 mg (*)
Vitamina A 367,35 mg RE
Vitamina C 26,48 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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