Menu Alimentazione sana

Risotto di mare

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Cinque tazze da tè di riso

Duecento grammi crostacei (gamberi cicale scampi)

Mezza cipolla tritata

Uno spicchio d'aglio

Due cucchiaio di conserva di pomodoro

Burro

Sale

Pepe


Procedimento

Fate un soffritto con la cipolla e l’aglio, aggiungete i crostacei scelti e lasciateli rosolare ben bene, poi versate dell’acqua (sufficiente per tirare a cottura il riso) e la salsa di pomodoro, lasciate cuocere a fuoco vivo. Togliete i crostacei dalla pentola e sgusciatene buona parte, gli altri con teste e gusci, pestateli nel mortaio, quindi passateli al setaccio con il loro liquido di cottura e mantenete caldo. In una pentola fate fondere un pezzetto di burro e rosolatevi uno spicchio d’aglio, una volta dorato toglietelo e versate il riso. Mescolando fino a che sia ben rosolato e poi aggiungete il brodo di cottura dei crostacei poco per volta. A metà cottura unite anche i crostacei sgusciati. Aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 414 kcal
Nutrienti
Proteine 15 g
Lipidi (Grassi) 9 g
Glucidi (Carboidrati) 75 g
Amido 64 g
Zucchero 2 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 194 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 167 mg
Ferro 2 mg
Calcio 93 mg
Fosforo 170 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,07 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,05 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,52 mg (*)
Vitamina A 93,16 mg RE (*)
Vitamina C 2,24 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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