Spaghetti con acciughe e pane
Spaghetti con acciughe e pane
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
35
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattrocento grammi di spaghetti |
Un finocchietto selvatico |
Trecento grammi acciughe fresche |
Una cipolla |
Olio di oliva |
Passata di pomodoro |
Mezzo bicchiere di acqua |
Pane casereccio tagliato a cubetti |
Tre acciughe sott'olio |
Sale |
Pepe |
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Si prende del finocchietto selvatico e lo si fa cuocere nell’acqua della pasta per 10 minuti, prima di aggiungervi gli spaghetti. Nel frattempo, dopo aver pulito 300 grammi di acciughe fresche, si fa dorare una cipolla piccola in 2 cucchiai d’olio. Si uniscono le acciughe e dopo pochi minuti si versa la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe e si lascia cuocere a fuoco basso. Dopo aver eliminato la crosta, si tagliano alcune fette di pane casereccio a piccoli cubetti e si fanno dorare nell’olio, dove sono state fatte in precedenza stemperare dell’acciughe sott’olio. Si scola la pasta e si condisce con il sugo di acciughe e, dopo averla mescolata, si aggiunge il pane rosolato. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spaghetti con acciughe e pane
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