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Spaghetti con acciughe e pane

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 35 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattrocento grammi di spaghetti

Un finocchietto selvatico

Trecento grammi acciughe fresche

Una cipolla

Olio di oliva

Passata di pomodoro

Mezzo bicchiere di acqua

Pane casereccio tagliato a cubetti

Tre acciughe sott'olio

Sale

Pepe


Procedimento

Si prende del finocchietto selvatico e lo si fa cuocere nell’acqua della pasta per 10 minuti, prima di aggiungervi gli spaghetti. Nel frattempo, dopo aver pulito 300 grammi di acciughe fresche, si fa dorare una cipolla piccola in 2 cucchiai d’olio. Si uniscono le acciughe e dopo pochi minuti si versa la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe e si lascia cuocere a fuoco basso. Dopo aver eliminato la crosta, si tagliano alcune fette di pane casereccio a piccoli cubetti e si fanno dorare nell’olio, dove sono state fatte in precedenza stemperare dell’acciughe sott’olio. Si scola la pasta e si condisce con il sugo di acciughe e, dopo averla mescolata, si aggiunge il pane rosolato.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 687 kcal
Nutrienti
Proteine 29 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 92 g
Amido 75 g
Zucchero 10 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 128 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 740 mg (*)
Ferro 5 mg
Calcio 155 mg
Fosforo 441 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,42 mg
Vitamina PP (Niacina) 11,53 mg
Vitamina A 285,93 mg RE
Vitamina C 10,18 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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