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Insalata con filetti di sogliola e crostini

Tipo di piatto Antipasti di pesce Digeribilità leggera
Portata Antipasto Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto delicata Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Duecento grammi di filetti di sogliola

Due fette di pancarrè

Quaranta grammi di burro

Trenta grammi di farina

Trenta grammi di olio extravergine d'oliva

Cento grammi di insalatina mista tenera

Trenta grammi di olive verdi e nere snocciolate

Sale

Pepe


Procedimento

Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l’insalatina poi radunate il tutto in una terrina.Infarinate leggermente i filetti di sogliola, tagliateli in pezzetti lunghi 3 cm circa e rosolateli sui due lati in una padella antiaderente con 25 gr. di burro. Tagliate a cubettini il pancarrè e rosolatelo in una padella con il burro rimasto. Condite l’insalatina con l’olio ed un poco di sale e pepe, cospargetela con i crostini di pane ed i filettini di pesce e servite subito.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 251 kcal
Nutrienti
Proteine 11 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 12 g
Amido 8 g
Zucchero 3 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 91 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 242 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 37 mg
Fosforo 120 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,07 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,13 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,25 mg (*)
Vitamina A 156,60 mg RE
Vitamina C 1,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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