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Insalata di aringhe e patate

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 35 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Trecento grammi di aringa affumicata

Una cipolla rossa piccola

Due patate

Una mela

Quaranta grammi di olio extravergine d'oliva

Un cucchiaio di aceto

Sale

Pepe


Procedimento

Lessate le patate a tocchetti in acqua bollente salata, quindi scolatele, pelatele, tagliatele a fettine sottili e disponetele su di un piatto da portata. Affettate sottilmente la cipolla, sbucciate e tagliate a piccoli cubettini la mela e distribuite i due ingredienti sulle patate. Condite con un poco di sale e pepe, spruzzate con l'aceto e irrorate con l'olio. Pulite l'aringa, eliminando la pelle e la lisca, dividete la polpa in pezzettini e adagiatela sopra agli altri ingredienti. Servite subito.


Consigli dello Chef

Questo piatto si presta ad essere servito anche come antipasto. In questo caso le porzioni potranno essere sufficienti per 6/8 persone.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 275 kcal
Nutrienti
Proteine 14 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 14 g
Amido 10 g
Zucchero 3 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 6 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 392 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 52 mg
Fosforo 198 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,04 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,21 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,56 mg
Vitamina A 12,36 mg RE
Vitamina C 7,05 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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