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Insalata di salmone affumicato

Tipo di piatto Antipasti di pesce Digeribilità leggera
Portata Antipasto Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto delicata Tempo totale 20 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Centocinquanta grammi salmone affumicato a fette

Un limone

Un'arancia

Olio extravergine d'oliva

Quattro carciofi freschi

Venti grammi formaggio grana a scaglie

Sale

Pepe


Procedimento

Fate marinare il salmone affumicato per 15 minuti con il succo di un limone e di mezza arancia, 2 cucchiai di olio ed una manciata di pepe. Nel frattempo tagliate i carciofi a fettine, tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone ed asciugateli. Suddivideteli in 4 ciotole con il salmone scolato dalla marinata, le scaglie di grana e 4 fettine di arancia tagliate sottilissime. Salate la marinata e con questa condite l'insalata.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 132 kcal
Nutrienti
Proteine 13 g
Lipidi (Grassi) 8 g
Glucidi (Carboidrati) 2 g
Amido 0 g
Zucchero 2 g (*)
Fibra 3 g (*)
Minerali
Sodio 807 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 375 mg
Ferro 1 mg
Calcio 114 mg
Fosforo 164 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,14 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,58 mg
Vitamina A 29,82 mg RE
Vitamina C 10,65 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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