Tagliolini con fiori di zucca e scampi
Tagliolini con fiori di zucca e scampi
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
35
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattocento grammi pasta fresca tipo tagliolini |
Dodici scampi (code) freschi |
Dodici fiori di zucca |
Uno scalogno |
Cinquanta grammi di burro |
Trenta grammi olio d'oliva extravergine |
Ottanta grammi panna da cucina |
Sale |
Pepe |
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Scaldate in una padella il burro e l'olio, unitevi lo scalogno tritato e gli scampi sgusciati a crudo. Lasciate rosolare per 4 minuti, quindi aggiungete i fiori di zucca tagliati a striscioline, insaporite con sale e pepe, mescolate con cura per qualche istante, infine completate con la panna. Mescolate ancora. Fate bollire i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata. |
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Secondo le disponibilità del mercato potete sostituire gli scampi con delle code di gamberi, e i fiori di zucca con delle zucchine freschissime sottilmente affettate.
Per una variante più aromatica e piccante aggiungete alla panna una punta di zafferano. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Tagliolini con fiori di zucca e scampi
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