Sgombri freddi
Sgombri freddi
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
35
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di sgombri |
Mezzo litro di vino bianco |
Quattro cipolle |
Un rametto di maggiorana |
Tre cucchiai di olio d'oliva |
Farina |
Sale |
Pepe |
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Pulite gli sgombri, tagliateli a filetti e marinateli per 5 o 6 ore nel vino, salando, pepando, aggiungendo la maggiorana e una cipolla tritata. Fate rinvenire con l'olio le altre tre cipolle tagliate a rondelle in una pentola capace. Scolate gli sgombri, infarinateli e metteteli con le cipolle. Versate la marinata e acqua a sufficienza per coprire i pesci. Fate sobbollire per mezz'ora. Togliete gli sgombri dalla pentola e disponeteli in un piatto fondo.
Se necessario fate addensare leggermente il fondo di cottura e versatelo sui pesci. Servite freddo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Sgombri freddi
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