Spiedini di scampi
Spiedini di scampi
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
alto |
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Dodici code di scampi |
Sei foglie di alloro |
Due cucchiai di olio d'oliva |
Due spicchi d'aglio pestati |
Un filetto di acciuga |
Una noce di burro |
Un cucchiaino di peperoncino macinato |
Un cucchiaino di succo di limone |
Brandy |
Sale |
Pepe |
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Accendete il forno a 180 gradi. Dopo aver inciso il guscio degli scampi con un coltellino affilato infilzatene tre su ogni spiedino, inframmezzando con foglie di alloro. Salate, pepate, ungete una teglia e disponetevi gli spiedini. Infornate per un quarto d’ora, bagnandoli di tanto in tanto con il loro sugo. In un pentolino fate fondere il burro e rosolatevi l’aglio, toglietelo e aggiungete il peperoncino, poi versate il brandy che lascerete evaporare, a fuoco vivo, per qualche istante. Spegnete e amalgamatevi il filetto d’acciuga con un altro pezzetto di burro e il limone. Versate questa salsina su un piatto di portata caldo, allineatevi sopra gli spiedini e servite ben caldi. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spiedini di scampi
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