Cefali freddi
Cefali freddi
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di cefali |
Mezzo litro di vino bianco |
Quattro cipolle |
Un rametto di maggiorana |
Tre cucchiai olio d'oliva |
Farina |
Sale |
Pepe |
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Pulite i cefali, fate i filetti e marinateli per 5 o 6 ore nel vino, salando, pepando, aggiungendo la maggiorana e una cipolla tritata. Fate appassire con l'olio le altre tre cipolle tagliate a rondelle in una pentola capace. Scolate i cefali, infarinateli e metteteli con le cipolle. Versate la marinata e acqua a sufficienza per coprire i pesci. Fate sobbollire per mezz'ora. Togliete i cefali dalla pentola e disponeteli in un piatto fondo. Fate eventualmente rapprendere il sugo e versatelo sui pesci. Servite freddo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cefali freddi
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