Cappone al forno
Cappone al forno
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un cappone di due chili |
Duecento grammi di fegatini di pollo |
Duecento grammi di prosciutto crudo |
Cento grammi di pancetta |
Cinquanta grammi di lardo |
Cinquanta grammi di burro |
Un bicchiere di vino |
Un bicchiere di brodo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Praticare dei tagli nelle le cosce del cappone e introdurvi il lardo tagliato a filetti, farcirlo con i fegatini e il prosciutto tritati, salarlo, peparlo e legarlo. Tritare la pancetta, metterla in una pirofila, unire qualche cucchiaio di olio e il burro, disporvi il cappone, bagnare con il vino e il brodo e cuocere in forno caldo. |
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Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d’acqua per evitare che il cibo si secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cappone al forno
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