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Trota al cartoccio

Tipo di piatto Pesce (d'acqua dolce) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 50 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Una trota di circa un chilo

Una manciata di prezzemolo

Una manciata di basilico

Due cucchiai di capperi sotto sale

Due spicchi di aglio

Olio d'oliva

Succo di limone

Sale


Procedimento

Pulite e lavate il pesce. Accendete il forno a 180 gradi. Preparate un trito con il prezzemolo, il basilico, l’aglio e i capperi sciacquati e amalgamatelo con un filo d’olio. Riempite con il composto l’interno del pesce, mentre ungete l’esterno con una salsina di olio, limone e sale. Accartocciatelo in un foglio di alluminio (che richiuderete lasciando spazio sufficiente affinchè possa formarsi il vapore). Sistemate sulla placca unta del forno e lasciate cuocere per circa mezz’ora.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 220 kcal
Nutrienti
Proteine 26 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 72 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 881 mg
Ferro 2 mg
Calcio 42 mg
Fosforo 392 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,12 mg
Vitamina PP (Niacina) 4,81 mg
Vitamina A 71,08 mg RE
Vitamina C 12,81 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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