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Rombo ai ferri

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto delicata Tempo totale 45 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Un rombo di circa un chilo e duecento grammi

Cinque cucchiai di olio d'oliva

Un rametto di salvia

Uno spicchio d'aglio

Qualche ciuffo di rosmarino

Sale


Procedimento

Pulite il rombo. Lavatelo, asciugatelo e praticate qualche leggera incisione sui lati per facilitare la cottura. Infilate nelle incisioni una fettina d’aglio e qualche foglia di rosmarino. Salate leggermente il rombo e introducetelo nel forno ben caldo. Fate cuocere rigirando il pesce una sola volta e ungetelo con un rametto di salvia intinto nell’olio. Appena cotto servitelo.


Consigli dello Chef

Per accompagnare si può utilizzare della salsa bernese. Sono altrettanto ottimi due piccoli rombi da 600 grammi ciascuno; in questo caso le incisioni sul dorso sono superflue, basta inserire gli aromi all'interno.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 265 kcal
Nutrienti
Proteine 25 g
Lipidi (Grassi) 17 g
Glucidi (Carboidrati) 3 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 1 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 37 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 89 mg
Fosforo 399 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,01 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,00 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,03 mg (*)
Vitamina A 15,89 mg RE (*)
Vitamina C 0,85 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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