Lumachine alla veneta
Lumachine alla veneta
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| Tipo di piatto |
Antipasti di pesce |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Antipasto |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di lumachine |
Tre spicchi d'aglio |
Una manciata di prezzemolo |
Olio d'oliva |
Sale |
Pepe |
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Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura. Pestate nel mortaio l’aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine. Amalgamatevi un po' d’olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell’acqua e fate cuocere per 15 minuti. Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio. Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate dei piccoli stecchini. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Lumachine alla veneta
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