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Lumachine alla veneta

Tipo di piatto Antipasti di pesce Digeribilità pesante
Portata Antipasto Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 40 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di lumachine

Tre spicchi d'aglio

Una manciata di prezzemolo

Olio d'oliva

Sale

Pepe


Procedimento

Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura. Pestate nel mortaio l’aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine. Amalgamatevi un po' d’olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell’acqua e fate cuocere per 15 minuti. Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio. Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate dei piccoli stecchini.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 174 kcal
Nutrienti
Proteine 20 g
Lipidi (Grassi) 10 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g
Zucchero 1 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 2 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 113 mg (*)
Ferro 1 mg (*)
Calcio 19 mg (*)
Fosforo 12 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,02 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,02 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,18 mg (*)
Vitamina A 152,50 mg RE
Vitamina C 12,65 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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