Paella di pesce
Paella di pesce
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Otto calamari |
Centocinquanta grammi di cozze |
Centocinquanta grammi di vongole |
Cinquanta grammi di code di gamberi |
Duecentocinquanta grammi di riso |
Un peperone rosso |
Centocinquanta grammi di piselli |
Olio d'oliva |
Una cipolla |
Una bustina di zafferano |
Prezzemolo tritato |
Mezzo litro brodo di pesce |
Sale |
Pepe |
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Fate appassire in un grande tegame a bordi bassi la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio. Aggiungete i calamari tagliuzzati, il peperone tagliato a listarelle e lasciate rosolare il tutto. A parte, in un altro tegame, fate aprire a fuoco basso le vongole e le cozze, dopo averle ben lavate, e mettetele da parte. Aggiungete nel primo tegame il riso e fatelo cuocere lentamente aggiungendo a poco a poco il brodo di pesce in cui avrete sciolto lo zafferano ed il liquido delle cozze e delle vongole ben filtrato. Quando è ancora un po' al dente, unite al riso i piselli già cotti(si possono utilizzare piselli in scatola o surgelati), i gamberi e per ultimo le vongole e le cozze. Aggiustate di sale e servite subito. |
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A piacere si può aggiungere, prima di servire, un po' di paprika o di peperoncino. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Paella di pesce
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