Filetti di palombo alla romagnola
Filetti di palombo alla romagnola
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattro fette di palombo |
Farina bianca |
Pangrattato |
Succo di un limone |
Olio d'oliva |
Due uova |
Una manciata di prezzemolo |
Sale |
Pepe |
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Fate rassodare le uova in acqua bollente. Mettete sul fuoco una capace pirofila da forno con abbondante olio e quando sarà bollente mettetevi le fette di pesce che avrete prima passate nella farina. Salate, pepate e lasciate dorare. Tritate i due tuorli sodi, metteteli in una terrina ed amalgamateli con 2 o 3 cucchiai di pangrattato e con il prezzemolo tritato; con il ricavato spolverizzate il pesce. Ponete la pirofila in forno caldo (200°) e lasciatela per una decina di minuti. Disponete le fette su un piatto di portata e irroratele con il succo di un limone. Servite caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Filetti di palombo alla romagnola
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