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Filetti di palombo alla romagnola

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto delicata Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro fette di palombo

Farina bianca

Pangrattato

Succo di un limone

Olio d'oliva

Due uova

Una manciata di prezzemolo

Sale

Pepe


Procedimento

Fate rassodare le uova in acqua bollente. Mettete sul fuoco una capace pirofila da forno con abbondante olio e quando sarà bollente mettetevi le fette di pesce che avrete prima passate nella farina. Salate, pepate e lasciate dorare. Tritate i due tuorli sodi, metteteli in una terrina ed amalgamateli con 2 o 3 cucchiai di pangrattato e con il prezzemolo tritato; con il ricavato spolverizzate il pesce. Ponete la pirofila in forno caldo (200°) e lasciatela per una decina di minuti. Disponete le fette su un piatto di portata e irroratele con il succo di un limone. Servite caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 363 kcal
Nutrienti
Proteine 24 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 25 g
Amido 20 g
Zucchero 1 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 116 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 131 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 84 mg
Fosforo 336 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,14 mg
Vitamina PP (Niacina) 6,16 mg
Vitamina A 113,46 mg RE
Vitamina C 11,85 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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