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Involtini di pesce spada

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto delicata Tempo totale 45 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Ottocento grammi di pesce spada (a fette sottili)

Centoventi grammi di pangrattato

Centoventi grammi di formaggio provolone

Due uova sode

Una cipolla media

Un ciuffo di prezzemolo

Qualche foglia di basilico

Olio d'oliva

Sale

Pepe


Procedimento

Per il ripieno: fate soffriggere la cipolla affettata sottile con un po' di olio, aggiungendo poi il pangrattato, il prezzemolo e il basilico tritati. Quando il composto comincia a dorare, unite il formaggio, pittosto morbido, tagliato a dadini e le uova sode tritate. Salate e pepate. Mescolate rapidamente e quando il composto risulterà omogeneo (dopo circa 2 o 3 minuti), ritirate dal fuoco. Con molta delicatezza appiattite le fette di pesce spada con il pestacarne. Disponete su ogni fetta il ripieno ed arrotolatele su se stesse, fissando alla fine con due stuzzicadenti. Cuocete alla griglia o sulla piastra e serviteli caldissimi.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 532 kcal
Nutrienti
Proteine 47 g
Lipidi (Grassi) 25 g
Glucidi (Carboidrati) 27 g
Amido 20 g
Zucchero 3 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 422 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 177 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 333 mg
Fosforo 703 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,16 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,25 mg
Vitamina PP (Niacina) 10,87 mg
Vitamina A 193,47 mg RE
Vitamina C 0,75 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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