Involtini di pesce spada
Involtini di pesce spada
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
45
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
alto |
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Ottocento grammi di pesce spada (a fette sottili) |
Centoventi grammi di pangrattato |
Centoventi grammi di formaggio provolone |
Due uova sode |
Una cipolla media |
Un ciuffo di prezzemolo |
Qualche foglia di basilico |
Olio d'oliva |
Sale |
Pepe |
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Per il ripieno: fate soffriggere la cipolla affettata sottile con un po' di olio, aggiungendo poi il pangrattato, il prezzemolo e il basilico tritati. Quando il composto comincia a dorare, unite il formaggio, pittosto morbido, tagliato a dadini e le uova sode tritate. Salate e pepate. Mescolate rapidamente e quando il composto risulterà omogeneo (dopo circa 2 o 3 minuti), ritirate dal fuoco. Con molta delicatezza appiattite le fette di pesce spada con il pestacarne. Disponete su ogni fetta il ripieno ed arrotolatele su se stesse, fissando alla fine con due stuzzicadenti. Cuocete alla griglia o sulla piastra e serviteli caldissimi. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Involtini di pesce spada
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