Orata alla pugliese
Orata alla pugliese
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un'orata di circa un chilo |
Cinquanta grammi di pecorino grattugiato |
Una manciata di prezzemolo |
Quattro patate |
Olio d'oliva |
Due spicchi d'aglio |
Sale |
Pepe |
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Pulite il pesce e sciacquatelo accuratamento con corrente fredda. Tritate insieme il prezzemolo e i 2 spicchi d’aglio. Affettate le patate.
In una pirofila versate 4 cucchiai di olio d’oliva. Distribuite sopra metà dose del trito di prezzemolo, delle patate affettate e del pecorino grattugiato; sistemate sopra questi ingredienti il pesce e distribuitevi sopra l’altra metà degli ingredienti e un po' di olio d’oliva. Salate, pepate e ponete il recipiente in forno ben caldo a 200° lasciandole per circa 40 minuti. Durante la cottura scuotete ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo. Quando è pronto, estraete dal forno e servite immediatamente ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Orata alla pugliese
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