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Orata alla pugliese

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un'orata di circa un chilo

Cinquanta grammi di pecorino grattugiato

Una manciata di prezzemolo

Quattro patate

Olio d'oliva

Due spicchi d'aglio

Sale

Pepe


Procedimento

Pulite il pesce e sciacquatelo accuratamento con corrente fredda. Tritate insieme il prezzemolo e i 2 spicchi d’aglio. Affettate le patate.
In una pirofila versate 4 cucchiai di olio d’oliva. Distribuite sopra metà dose del trito di prezzemolo, delle patate affettate e del pecorino grattugiato; sistemate sopra questi ingredienti il pesce e distribuitevi sopra l’altra metà degli ingredienti e un po' di olio d’oliva. Salate, pepate e ponete il recipiente in forno ben caldo a 200° lasciandole per circa 40 minuti. Durante la cottura scuotete ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo. Quando è pronto, estraete dal forno e servite immediatamente ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 420 kcal
Nutrienti
Proteine 42 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 20 g
Amido 18 g
Zucchero 1 g (*)
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 9 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 693 mg (*)
Ferro 1 mg (*)
Calcio 136 mg (*)
Fosforo 140 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,11 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,60 mg (*)
Vitamina A 96,71 mg RE (*)
Vitamina C 18,35 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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