Colombe alla perugina
Colombe alla perugina
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
|
|
| |
Quattro colombe |
Un etto di prosciutto crudo (quattro fette) |
Due spicchi di aglio |
Due foglie di lauro |
Un spruzzata di aceto |
Mezzo bicchiere di brodo |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Salare e pepare internamente ed esternamente le colombe, avvolgerle nelle fettine di prosciutto e legarle con uno spago sottile. Far soffriggere in una casseruola gli spicchi di aglio e il lauro con qualche cucchiaio di olio, farvi rosolare le colombe, spruzzare l’aceto e cuocere a calore moderato, aggiungendo, a metà cottura, il brodo . |
|
| |
Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Colombe alla perugina
|
