Buridda ligure
Buridda ligure
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
25
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
45
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Novecento grammi filetto di merluzzo bagnato |
Uno spicchio d'aglio |
Due acciughe sotto sale |
Verdure per soffritto: cipolla,aglio,sedano,carota |
Quaranta grammi di funghi secchi |
Cinquecento grammi di pomodori maturi |
Un bicchiere di vino bianco secco |
Tre noci |
Prezzemolo |
Chiodi di garofano |
Noce moscata |
Cannella |
Olio d'oliva |
Sale |
Pepe |
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In un tegame di terracotta far imbiondire l’aglio, il soffritto di verdure e il prezzemolo con 3 cucchiai di olio d’oliva. Unite i pomodori tritati, spellati e privati dai semi e cuocete per qualche minuto. Nel frattempo tritate i funghi che precedentemente avrete fatto rinvenire in acqua tiepida, le noci e le acciughe disliscate e versate nel tegame insieme al vino bianco. Unite il pesce, le spezie in polvere, il sale e il pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Servite caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Buridda ligure
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