Spaghetti al sugo di astice
Spaghetti al sugo di astice
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
difficile |
Costo della ricetta |
alto |
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Quattrocento grammi di spaghetti |
Due astici |
Polpa di pomodoro |
Mezzo bicchiere di cognac |
Duecento grammi di panna liquida |
Olio d'oliva |
Cipolla |
Aglio |
Basilico |
Sale |
Pepe |
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Tagliate gli astici a metà dal lato della lunghezza e togliete le interiora ed il budello. In un tegame far soffriggere l’olio d’oliva con la cipolla e l’aglio e poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale ed il basilico. Appoggiate le quattro metà dei crostacei nel tegame dal lato della polpa, spruzzate il tutto con mezzo bicchiere di cognac e cuocete per circa 40 minuti a fuoco basso. Togliete gli astici e, a parte, fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. Aggiungete al sugo che avevate preparato la panna e, quando gli spaghetti sono cotti al dente, mescolateli al tutto facendo cuocere per pochi minuti. Servite ben caldo aggiungendo ad ogni piatto mezzo astice. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spaghetti al sugo di astice
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