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Spaghetti al sugo di astice

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità leggera
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto delicata Tempo totale 90 minuti
Difficoltà difficile Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Quattrocento grammi di spaghetti

Due astici

Polpa di pomodoro

Mezzo bicchiere di cognac

Duecento grammi di panna liquida

Olio d'oliva

Cipolla

Aglio

Basilico

Sale

Pepe


Procedimento

Tagliate gli astici a metà dal lato della lunghezza e togliete le interiora ed il budello. In un tegame far soffriggere l’olio d’oliva con la cipolla e l’aglio e poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale ed il basilico. Appoggiate le quattro metà dei crostacei nel tegame dal lato della polpa, spruzzate il tutto con mezzo bicchiere di cognac e cuocete per circa 40 minuti a fuoco basso. Togliete gli astici e, a parte, fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. Aggiungete al sugo che avevate preparato la panna e, quando gli spaghetti sono cotti al dente, mescolateli al tutto facendo cuocere per pochi minuti. Servite ben caldo aggiungendo ad ogni piatto mezzo astice.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 685 kcal
Nutrienti
Proteine 27 g
Lipidi (Grassi) 28 g
Glucidi (Carboidrati) 77 g
Amido 61 g
Zucchero 10 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 22 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 417 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 129 mg
Fosforo 484 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,16 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg
Vitamina PP (Niacina) 4,21 mg (*)
Vitamina A 368,81 mg RE
Vitamina C 6,89 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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