Anguilla stufata alla contadina
Anguilla stufata alla contadina
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Due anguille di circa 800 grammi |
Quattro cucchiai di olio d'oliva |
Dodici spicchi d'aglio |
Una foglia d'alloro |
Un rametto di timo |
Una scorza di arancia secca |
Un cucchiaino di peperoncino rosso macinato |
Due bicchieri di vino rosso |
Sale |
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Mettete l’olio in una pirofila di coccio, aggiungete l’aglio pestato, l’alloro, il timo, la scorza d’arancia e il peperoncino. Pulite le anguille, spellatele, lavatele e tagliatele a tronchetti. Salateli e metteteli nella pirofila, versate il vino a sufficienza per coprirli. Fate cuocere a fuoco moderato per una mezz’ora e servite su piatti caldi. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Anguilla stufata alla contadina
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