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Acciughe fritte

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 25 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 40 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattrocento grammi di acciughe

Un uovo

Un rametto di foglie di timo

Latte

Farina

Olio per friggere

Sale


Procedimento

Aprite le acciughe lungo la schiena e togliete la spina e la testa. Allargatele, spinatele e mettetele in infusione per un paio d’ore in una terrina coperta di latte, quindi altre due ore nell’uovo sbattuto, salate e aromatizzatele con il timo. Infarinate le acciughe per due volte ripassandole nell’uovo, quindi friggetele in abbondante olio. Servite dopo aver fatto sgocciolare l’olio in eccesso su della carta assorbente.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 502 kcal
Nutrienti
Proteine 17 g
Lipidi (Grassi) 41 g
Glucidi (Carboidrati) 17 g
Amido 14 g
Zucchero 2 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 24 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 269 mg
Ferro 2 mg
Calcio 135 mg
Fosforo 200 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,26 mg
Vitamina PP (Niacina) 9,65 mg
Vitamina A 51,08 mg RE
Vitamina C 0,08 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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