Acciughe fritte

Tipo di piatto	Pesce (di mare)	Digeribilità	pesante
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	25 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	15 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	40 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Quattrocento grammi di acciughe

Un uovo

Un rametto di foglie di timo

Latte

Farina

Olio per friggere

Sale

Procedimento

Aprite le acciughe lungo la schiena e togliete la spina e la testa. Allargatele, spinatele e mettetele in infusione per un paio d’ore in una terrina coperta di latte, quindi altre due ore nell’uovo sbattuto, salate e aromatizzatele con il timo. Infarinate le acciughe per due volte ripassandole nell’uovo, quindi friggetele in abbondante olio. Servite dopo aver fatto sgocciolare l’olio in eccesso su della carta assorbente.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	502 kcal
Nutrienti
Proteine	17 g
Lipidi (Grassi)	41 g
Glucidi (Carboidrati)	17 g
Amido	14 g
Zucchero	2 g
Fibra	0 g
Minerali
Sodio	24 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	269 mg
Ferro	2 mg
Calcio	135 mg
Fosforo	200 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,26 mg
Vitamina PP (Niacina)	9,65 mg
Vitamina A	51,08 mg RE
Vitamina C	0,08 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*