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Cappelunghe al forno

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di cappelunghe

Mezzo bicchiere di olio

Due spicchi d'aglio

Un rametto di prezzemolo

Quaranta grammi di pangrattato

Sale

Un limone a spicchi


Procedimento

Lavate le cappelunghe in acqua corrente togliendo tutte le impurità ed eliminando i residui di sabbia. Mettetele in un largo tegame a fuoco vivo e quando le valve si saranno aperte, toglietele e gettate quelle vuote. Mettete le altre con il mollusco ben distese in una teglia. Nel frattempo amalgamate il pangrattato, un pizzico di sale insieme all’aglio ed il prezzemolo tritati.Con questo impasto, farcite le cappelunghe, irroratele con l’olio ed alcuni cucchiai della loro acqua rimasta nel tegame (filtrata attraverso un colino). Mettete in forno caldo per circa 15 minuti, portatele in tavola appena pronte e guarnite con alcuni spicchi di limone.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 172 kcal
Nutrienti
Proteine 8 g
Lipidi (Grassi) 11 g
Glucidi (Carboidrati) 9 g
Amido 7 g
Zucchero 1 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 41 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 69 mg (*)
Ferro 0 mg (*)
Calcio 23 mg (*)
Fosforo 18 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,04 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,02 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,22 mg (*)
Vitamina A 51,50 mg RE
Vitamina C 7,41 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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