Coniglio alle noci
Coniglio alle noci
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
120
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
|
|
| |
Un coniglio di un chilo e mezzo circa |
Cento grammi di noci sgusciate |
Cento grammi di olive verdi, snocciolate |
Una foglia di lauro |
Due foglioline di salvia |
Un rametto di rosmarino |
Tre cucchiai di farina |
Un bicchiere di vino rosso |
Un bicchiere di brodo |
Un bicchiere di aceto |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
"Far macerare il coniglio, tagliato a pezzi, in acqua e aceto per due ore circa; scolarlo, asciugarlo bene, salarlo, peparlo, infarinarlo leggermente e farlo rosolare con quattro cucchiai circa di olio, il lauro, la salvia e il rosmarino. Aggiungere dopo qualche minuto i gherigli di noce tritati insieme al fegato del coniglio, bagnare con il vino, lasciarlo un poco evaporare, coprire il recipiente e portare a termine la cottura, a calore moderato, aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaio di brodo e, a metà cottura, le olive." |
|
| |
Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Coniglio alle noci
|
