Frittelline di salvia e acciughe
Frittelline di salvia e acciughe
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Dodici acciughe sotto sale |
Ventiquattro foglie grandi di salvia |
Farina bianca |
Un uovo intero |
Sale |
Olio per friggere |
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Eliminate il sale dalle acciughe, passandole sotto l’acqua, disliscatele e dividete in due i filetti, nel senso della lunghezza. Sciacquate le foglie di salvia e senza asciugarle passatele nella farina. Su 12 foglie di salvia disponete i mezzi filetti di acciuga e copritele con le rimanenti, premendo attorno affinché aderiscano bene. In una padella, mettete abbondante olio e fatelo scaldare. Sbattete in una ciotola l’uovo con un pizzico di sale, immergetevi le coppie di foglie di salvia, passatele nella farina e poi nell’olio bollente. Scolatele dorate e croccanti, mettetele su carta da cucina a perdere l’eccesso di unto, trasferitele su un piatto caldo e servitele subito. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Frittelline di salvia e acciughe
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