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Dentice alle olive

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 45 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un dentice di circa un chilo

Un bicchiere di vino bianco secco

Una tazza di olive nere

Un ciuffo di prezzemolo

Uno spicchio d'aglio

Quattro cucchiai di olio

Sale

Pepe


Procedimento

Pulite il pesce, privatelo delle interiora e delle squame, quindi lavatelo con cura sotto l’acqua corrente, asciugatelo ed adagiatelo in una teglia rettangolare che possa andare in forno.Mondate il prezzemolo eliminando i gambi, lavatelo e tritatelo finemente insieme allo spicchio d’aglio. Eliminate dalle olive i noccioli e unite il trito di aglio e prezzemolo con l’olio, il vino bianco secco sale e pepe. Sbattete il tutto e versate il composto sopra il pesce unitamente alle olive. Passate in forno già caldo a 200° e lasciate cuocere per circa 45 minuti, irrorando di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 304 kcal
Nutrienti
Proteine 28 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g
Zucchero 1 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 17 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 174 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 93 mg
Fosforo 439 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,20 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,42 mg
Vitamina A 119,68 mg RE
Vitamina C 4,92 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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