Insalata di scampi
Insalata di scampi
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
leggera
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| Portata |
Antipasto |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
difficile |
Costo della ricetta |
alto |
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Sedici scampi |
Quattro pomodori |
Due carote |
Due cetrioli |
Un cuore di verza |
Due coste di sedano |
Due cucchiai di sherry |
Due cucchiai di aceto |
Cinque cucchiai olio d'oliva |
Un cucchiaio salsa di soia |
Sale |
Pepe |
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Pulite le carote e tagliatele a strisce, poi tagliate le coste di sedano in diagonale e fate dei bastoncini. Dividete in spicchi i pomodori. Affettate la verza. Tagliate i cetriolia metà e poi a fette sottili senza staccarle l’una dall’altra. Al centro di ogni piatto disponete dei mucchietti di verza, i quarti di pomodoro, le fettine di cetriolo aperte a ventaglio, i bastoncini di sedano e le strisce di carota. Sgusciate gli scampi, lessateli in acqua bollente per 3 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Distribuitene 4 per ogni piatto. Per la salsa: riscaldate l’aceto in un pentolino, unite lo sherry e fiammeggiatelo. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, mescolate con un cucchiaio di salsa di soia, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe. Versate il condimento in 4 coppettine e servitelo insieme all’insalata. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Insalata di scampi
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