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Dentice in salsa verde

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un dentice di circa ottocento grammi

Cento grammi di olive nere

Un peperone sotto aceto

Trenta grammi di capperi

Un mazzetto di prezzemolo

Due spicchi d'aglio

Venti grammi di pangrattato

Cinque cucchiai di olio

Un cucchiaio di aceto

Sale

Pepe


Procedimento

Pulite il dentice, togliete le branchie, svuotatelo, lasciategli la testa e lavatelo. In una pirofila adagiate il pesce spolverizzatelo con il pangrattato, salatelo e pepatelo, irroratelo con l’olio, mettetelo in forno caldo per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: mondate e lavate il prezzemolo, poi tritatelo finemente insieme al peperone, alle olive snocciolate e ai capperi. In un tegame mettete a rosolare due cucchiai di olio, l’aglio intero e schiacciato ed appena quest’ultimo è colorito, toglietelo e buttatelo; aggiungete il trito e fate cuocere per alcuni minuti, unite l’aceto, mescolate bene e lasciate asciugare un po’ la salsa. Disponete il dentice su di un piatto, ricopritelo con la salsa e guarnite con le olive nere intere.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 311 kcal
Nutrienti
Proteine 24 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 6 g
Amido 3 g
Zucchero 2 g
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 35 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 169 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 88 mg
Fosforo 383 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,12 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,19 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,04 mg
Vitamina A 163,10 mg RE
Vitamina C 28,98 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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